CONOCE GAS CENTER

Gas Center es una tienda especializada en artefactos a gas (Gas Natural o GLP) y tiene las mejores marcas y modelos con la última tecnología en parrillas, chimeneas, termas, secadoras y más. Pero, ¿por qué elegir Gas Center?. En la nueva tienda boutique ubicada en la Av. Jose Pardo 1179 en Miraflores, los clientes podrán encontrar los mejores gasodomésticos que su hogar necesita en un solo lugar y también un servicio integral de nuestra red profesional especializada, que dará soporte a su solicitud de instalación y mantenimiento requerido con los más altos estándares de calidad.

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¿Estas buscando una parrilla pequeña, practica y sencilla? La parrillita portátil Spartan Grills es la ideal para ti.

Aquí te presento las características y beneficios de esta increíble parrilla:

• Se usa con carbón (1.5 kilos de capacidad).

• Es 100% enlozada, por lo que es resistente al oxido.

• Tiene 1 parrilla superior con dos niveles de altura para chorizos, carnes y pescados.

• Incluye un recipiente base enlozada.

• Lleva 2 azas de madera a los lados.

• Es portátil, por lo que se puede llevar a cualquier lugar.

Esta vez te presentamos una opción ideal para preparar fácilmente deliciosas parrillas: LA PARRILLA PORTÁTIL SPARTAN GRILLS.

Una de las mejores características de nuestra parrilla  es su practicidad, ya que por su tamaño y porque es totalmente desarmable, la puede llevar y disfrutar de ella en cualquier lugar y momento.

Otros beneficios de esta parrilla son los siguientes:

1. Es Dual, es decir que funciona a gas y a carbón. (Inclusive se puede encender el carbón con el gas)

2. Es fabricado en aluminio, lo que te garantiza durabilidad

3. Viene con un portapollo vertical, para poder cocinar un pollo tipo cilindro.

4. Al ser totalmente desarmable es muy fácil de limpiar.

Si aún no te decides, aquí te damos a conocer los beneficios que trae nuestro cilindro parrillero Arturito.

Arturito es la mejor opción para tu casa o departamento, puesto que tiene un tamaño compacto y a la vez gran capacidad para colgar carnes (4 pollos de 2 kilos cada uno + todo lo que puedas poner en su parrilla superior).

Nuestro cilindro se diferencia en el mercado, por las siguientes razones:

1. Es Dual, es decir que funciona a gas y a carbón. (Inclusive se puede encender el carbón con el gas).

2. Cuando se usa con gas produce muy poco humo, por lo que lo puede utilizar en balcones y terrazas.

3. Es fabricado en aluminio, lo que te garantiza durabilidad.

4. Es higiénico, pues al ser totalmente desarmable es fácil de lavar.

5. Siendo desarmable, es fácil poderlo llevar donde uno quiera para disfrutarlo en todo lugar y en cualquier momento.

Preparar carnes al cilindro es una experiencia distinta, principalmente por el cálculo detallado que uno debe hacer en la regulación del calor para la correcta cocción. En este artículo explicaré cómo se hace una de mis carnes favoritas: el lomo de cerdo al cilindro con salsa BBQ criolla.

24 horas antes de poner el lomo en el cilindro, debemos marinarlo con una brocha en la salsa BBQ Criolla y sal parrillera al gusto. Esto lo hacemos con antelación para que de esa manera el lomo absorba la salsa y logre tener un sabor especial por dentro y por fuera. La preparación de la salsa es sencilla, la receta la pondré a detalle abajo. Luego de haber marinado el lomo, se guarda en el refrigerador.

Al día siguiente, procedemos a prender el cilindro parrillero Spartan Grills, más conocido como “Arturito”. Esta vez, gracias a su sistema dual de gas y carbón, encenderemos el carbón con la ayuda de la llama a gas, una gran ventaja de este revolucionario sistema. Importante poner tan solo 1.5 kgs de carbón, una gran ventaja del Arturito Spartan: la eficiencia en la utilización de carbón.

Una vez que tengamos la brasa lista procederemos a colgar el lomo con los ganchos. Espaciar la colocación de ganchos en distancias equitativas para una correcta distribución del peso y cocción de la carne. Posteriormente, tapamos el cilindro y dejamos totalmente abiertos los agujeros superiores de la tapa para que el proceso de cocción y ahumado sea el ideal. Dejamos cocinar entre 75 y 90 minutos, dependiendo de la cocción deseada.

Pasado el tiempo, levantamos la tapa y verificamos la cocción del lomo de cerdo. Mi recomendación es que esté cocinado entre ¾ o completamente cocida, debido a que la carne de cerdo es distinta a la de res y requiere mayor cocción para asegurar un mejor sabor y la eliminación de bacterias. Sacamos los ganchos ayudados del saca-ganchos dorado, de esa manera no nos quemamos.

Ponemos el lomo sobre una tabla de madera, tomamos la salsa BBQ Criolla y nuevamente la esparcimos con la brocha en todo el lomo. Esto para darle mayor brillo y sabor a la carne cocida. Finalmente, procedemos a cortar en trozos personales y servirlo con una deliciosa ensalada de arándanos y pecanas. ¡A disfrutar!

Si tienen alguna duda o sugerencia, pueden ponerla en la sección de abajo. Les responderé a la brevedad. ¡Hasta la próxima!

Receta para 10 comensales

Ingredientes:

• 2 kgs de Lomo de Cerdo
• 1.5 kgs de carbón
• Sal parrillera al gusto

Salsa BBQ Criolla:

• 4 cucharas de ketchup
• 2 cucharas de mostaza
• 1 cuchara de salsa de soya
• 1 cuchara de ají amarillo molido
• 1 ½ cucharas de miel de abeja
• 150 ml de cerveza rubia

Ensalada de arándanos y pecanas:

• 300 gramos de lechuga romana
• 200 gramos de arúgula
• 2 paltas maduras
• 500 gramos de tomates cherry
• 100 gramos de pecanas en mitades
• 200 gramos de arándanos rojos

Aliño:

• 1 cuchara de mostaza
• 3 cucharas de aceite de oliva
• 2 cucharas de aceite balsámico
• ½ cuchara de azúcar rubia
• Sal y pimienta

Una parrilla es una ocasión para disfrutar de la buena carne pero también para pasar un buen rato junto a los amigos o la familia. Algunas personas disfrutan de prepararlas y hacen de esta toda una ceremonia.

Aunque no lo parezca, preparar un asado (como lo llaman lo argentinos) es muy simple. Solo hay que tener en cuenta ciertas recomendaciones que garantizarán que nuestra parrilla sea un éxito. Reto Steinemann, chef ejecutivo del Swissôtel, nos presentó los tips básicos.

BUENA PARRILLA Y UTENSILIOS
Una parrilla en buen estado y sumamente limpia nos permitirá preocuparnos solo por la carne. Adicional a ello es recomendable tener un trinche grande, unas tenazas, un cepillo para limpiar el grill y una pala para mover el carbón.

EL CARBÓN Y EL FUEGO
Muchos creen que esta es la parte más complicada. Si bien existen carbones especiales listos para encender y colocar en la parrilla (se venden en algunos supermercados y acompañados de cerillos), tradicionalmente se utiliza el carbón común y corriente.

Si este es el caso, lo recomendables es verificar que el carbón esté en buen estado (que no haya pasado mucho tiempo almacenado). Al estar húmedo demorará mucho en encender. Lo segundo es agregar algún líquido o crema inflamable para crear el fuego.

El carbón se coloca dándole forma de volcán y dejando un espacio en el centro. Nos ayudamos con un pedazo de periódico. Luego de que el fuego esté listo esperamos a que no haya flama y solo brasa.

LA CARNE Y LOS PRODUCTOS
En la carne no hay mucho que decir. Todo dependerá de los cortes que más nos gusten o de los que mejor se acomoden a nuestro bolsillo. Para esta ocasión, el chef recomienda algunas entrañas y un bife angosto (ambos tendrán diferentes tipos de cocción). “De preferencia carnes suaves”: churrasco, lomo, chueta o pechuga.

Como es tradicional, la carne se puede acompañar de chorizo, morcilla, hot dog. La pancita o corazón (obviamente para ello necesitamos una condimentación especial y un poco más trabajosa) siempre serán opciones más que agradables.

También podemos incluir un buen trozo de queso que queda muy bien y verduras para darle un mejor acompañamiento. A las verduras se le puede dar un toque ahumado.

EN LA BRASA
Reto utiliza un chimichurri especial para darle ese sabor característico a sus carnes. La mezcla lleva romero, tomillo, perejil, estragón, muña, ajo y aceite de oliva. Además, tiene a la mano pimienta y sal. Una brocha natural es indispensable para el chef, esta está hecha con hierba luisa y romero.

Los cortes se sazonan con pimienta, sal y un poco de chimichurri. Una vez que la parrilla está lista, la carne se coloca en el grill. Primero se colocan con un par de minutos para marcar la carne y luego se voltea varias veces hasta lograr la cocción deseada.

En promedio para tres cuartos o bien cocido debe permanecer por 12 minutos. Esto es relativo y debemos tener en cuenta el tipo de brasa de nuestra parrilla. Para tener un corte jugoso, el chef señala que en promedio debe permanecer en el grill por 7 u 8 minutos. Los cortes gruesos se colocan al centro de la parrilla y los más delgados a los extremos.